Qualche sensazione resta impigliata tra le papille, qualche idea inciampa in una mattina di dicembre: la curiosità, l’inesauribile desiderio di andare oltre il conosciuto spingono la mano allo scaffare dei noodles di riso, e mi porto a casa un’ispirazione.
Sciolgo un cucchiaio di miso d’orzo in una ciotola, e metto a marinare il tofu tagliato a cubetti per una mezz’ora. Nel frattempo lesso i noodles neri in una pentola d’acqua salata.
A parte ho ammollato per 20 minuti qualche fiocco d’
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