Cuocere le patate in una soluzione salina sovrasatura (al 25%) offre un vantaggio immediato: la polpa è soda e assai meno acquosa, quindi puoi permetterti di usare una quantità di farina molto contenuta anche senza aggiunta d’uovo.
Metto dunque a cuocere un chilo di patate generiche, di dimensioni simili e con la buccia, per circa 45 minuti.
Nel frattempo sciacquo una manciata di pomidoro secchi (al sole, non sott’olio) per eliminare una parte del sale. Li aggiungo ad un mezzo litro di passata e frullo tutto con convinzione. Metto al fuoco lento con un cucchiaio d& [...leggi]
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possiamo smetterla una volta per tutte con sto the china study? è un libro che non ha nessuna valenza scientifica, dato che è una statistica basata su uomini della cina rurale traslati in [...]
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Andy Hayler è il foodie che tutti noi vorremmo essere. Ex manager informatico della compagnia petrolifera Shell, ha sempre coltivato l’interesse per il buon mangiare e per i migliori [...]
Quando taglierete questa torta, rivelerete decine di golosi strati di crepes e ripieno alla nocciola! Per le crepes: 165 gr di burro, tagliato a pezzettini 230 gr di cioccolato fondente, [...]
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dal 14 March 2014 su: www.ricettedellanonna.net
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