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Quante volte vi è capitato di avere un avanzo di polenta nel paiolo o sul tagliere? La polenta cotta è una base perfetta per questo antipasto senza glutine! Scoprite come ho preparato questi [...]
Nell’articolo in cui parlavamo della stagionalità del cibo ho affermato che è più salutare mangiare alcune pietanze in alcune stagioni che in altre per il loro contenuto diverso di [...]
Pizza al taglio marchigiana Fare la pizza al taglio marchigiana a casa mia è una gioia forse perché la pizza si mangia volentieri in tutti i momenti della giornata, o forse perché io sono [...]
Cosa succede quando menti creative diventano Affini? Che si creano “fuzioni” pazzesche… Solo due menti creative come quelle di Michele Marzella e Davide Terenzio Pinto di [...]
Conchiglie funghi, pomodorini e pinoli. Piatto dell’ultimo momento, con pochi ma giusti ingredienti per un pranzo veloce ma davvero appetitoso…Funghi trifolati (li avevo conservati [...]
Come si usa il coriandolo in cucina? Dipende se abbiamo tra le mani foglie di coriandolo fresche oppure semi di coriandolo da usare intere o macinate. Con le nostre ricette con il coriandolo [...]
Risotto con zucca, funghi e formaggio Asiago Uno degli abbinamenti più golosi della stagione autunnale e in parte di quella invernale è la zucca con i funghi. Abbinamento che risulta ancora [...]
Ricetta semplice e veloce dai sapori delicati firmata Gianpaolo Ghilardotti, lo chef imprenditore che insieme ai fratelli Francesco ed Elisabetta, guida Foodlab. Ricavati dai migliori tagli [...]
Vi proponiamo le migliori ricette di patè da fare a casa con tanti ingredienti diversi, dalla carne al pesce, dai formaggi alle verdure. Con tutti questi gustosi patè potrete [...]
Qui trovate delle ricette Dukan per cucinare i cibi secondo questa dieta basata sulla predominanza delle proteine. Un’altra peculiarità della dieta Dukan è l’uso [...]
Vellutata di funghi champignon Nelle umide e piovose giornate d'autunno una vellutata è sempre ben accetta. Solo la parola vellutata evoca cibi leggeri, soavi, gustosi, che riscaldano, in due [...]
Paté di funghi e cannellini e polenta con nocciole Fin da quando ero ancora onnivora preferivo i paté vegetariani a quelli a base di carne. Una delle poche concessione ai paté a base di carne [...]
Con il nome millefoglie intendiamo sia la classica preparazione dolce, che anche piatti salati che hanno la caratteristica di essere realizzati a strati. Volete saperne di più e portare [...]
Questa corona è fatta di un risotto di zucca con un ripieno di funghi champignon saltati e mozzarella. Poi il tutto ripassato in forno a formare una leggera crosticina.Ingredienti:per uno [...]
Uovo in tegamino con funghi, zucca e tartufo Se c'è un alimento che adoro quello è l'uovo. I motivi sono tanti, ma il più immediato è che mi piace tantissimo, soprattutto in tegamino o a [...]
Polpettone di zucca, patate, funghi e casera Ho sempre amato i polpettoni, la loro presenza in tavola mi rendeva gioiosa. Li ho sempre preparati di tutti i tipi e anche quando ero onnivora ne [...]
Pizzette con zucca, funghi e gorgonzola Okkei, sono di parte, lo sapete adoro mettere le mani in pasta e mi piace creare pizze e pizzette in linea con le stagioni in corso. Le pizzette [...]
Vi sveliamo come cucinare i funghi per farli croccanti in poche mosse. In questo caso prendiamo come esempio i funghi porcini, che in questo periodo abbondano. Ma la regola è valida [...]
Nella cucina ligure le torte rustiche ed affini sono sempre presenti in ogni stagione dell’anno. In particolare quelle con un involucro di sottili sfoglie di “pasta matta” con il ripieno [...]
Polpettine di patate, funghi e fontina valdostana I miei amici vanno matti per i funghi e per una cena informale di qualche settimana fa, ho pensato di preparare delle piccole polpette con [...]
Questa Zuppa di patate e funghi champignon con l’aggiunta di crostini di pane rustico di segale, orzo, avena, con semi di lino e semi di girasole, ricorda molto le zuppe nordiche come la [...]
Lo spunto per questa ricetta viene da Monica Bergomi del blog La Luna sul cucchiaio. Io ho utilizzato i funghi champignon, della scamorza ed ho fatto un crumble con farina 0 e farina di [...]
Uno strudel salato, goloso e capace di risolvere anche le situazioni di emergenza a tavola (basta preparalo un po' prima e conservarlo). Naturalmente gustarlo ancora tiepido appena [...]
Morbidi e saporiti questi golosi gnocchi di patate ripieni di salsa di noci , un primo piatto diverso ed elegante per gustare la tradizionale salsa ligure. Gli gnocchi ripieni di salsa di [...]
L’autunno è il tempo per eccellenza dei funghi in tavola. Basta sentirne il solo profumo per assaporarne già il gusto inconfondibile. Versatili, sfiziosi, ricchi di sapore, sono adatti per [...]
