INGREDIENTI
Per 4 persone
8 rognoni di agnello
3 scalogni
1 cipolla
1 cucchiaio di olio d’oliva
60g di burro
1 cucchiaino di zucchero semolato
4 cucchiai di aceto di sidro
25cl di vino bianco
sale e pepe
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Preparate i rognoni dividendoli a metà ed eliminate il grasso e i nervi.
Sbucciate gli scalogni e la cipolla e affettateli finemente.
In una padella fate scaldare l’olio e 20g di burro.
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