Scegliere delle patate delle stesse dimensioni in modo che la cottura avvenga in tempi uguali, poi lavarle accuratamente.
Senza sbucciarle, immergerle in un tegame e ricoprirle con acqua fredda leggermente salata.
Lasciarle cuocere per 30 minuti dal momento in cui inizia l’ebollizione.
Il tempo di cottura è puramente indicativo giacché può variare in base alla grandezza delle patate.
Per verificare se le patate sono cotte, infilzarle con uno spiedo di legno.
Esso deve attraversare la polpa senza incontrare resistenza.
A cottura ultimata, scolare le patat [...leggi]
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