I calamari ripieni in umido sono una delle innumerevoli varianti della pietanza.
Di solito i molluschi (e, in genere, tutto il pesce) vengono sfumati con del vino bianco.
In questo caso, invece noi abbiamo utilizzato un vino rosso corposo, che ha donato ai calamari ripieni in umido un gusto, un aroma ed un profumo particolarmente allettanti.
8 calamari di medie dimensioni.
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