Carpaccio di Pesce Stocco
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 filetto di pesce stocco già ammollato di circa 500 g, 2 limoni, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale (moderato), peperoncino in polvere e pepe nero in grani e in polvere.
PREPARAZIONE:
Pulire bene il filetto di pesce stocco, spinandolo accuratamente.
Eliminare la pelle e le lische, poi tagliarlo in pezzi, sciacquarlo ed asciugarlo tamponandolo con carta da cucina.
Con un coltello affilato tagliare ciascun pezzo trasversalmente in fettine il più sot [...leggi]
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