La focaccia di Recco va mangiata a Recco.
Calda, fumante, appena sfornata. In piedi o al massimo su una panchina, con il formaggio che ti cola prima sulle mani e poi sulla giacca. Eh sì, perché devi sporcarti quando la mangi!
Queste sono le uniche regole che valgono per tutti, più o meno da sempre. Poi, da quando il prodotto è divenuto IGP come Focaccia di Recco con il formaggio, il Consorzio ha stabilito alcune norme di tutela, ma non tutti vi aderiscono, come alcuni panettieri della zona che la preparano comunque da una vita. Ecco tutto quello che c†[...leggi]
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Pubblicato in: Foto Ricette, Ricette Facili, Ricette Pasta, Ricette Primi Piatti, Ricette Zafferano, Ricette ZucchineEcco la ricetta della pasta con zucchine e zafferano, per preparare [...]
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Pasqua è pace e la pace viene dal rispetto reciproco. Rispetto del-le opinioni, degli stili di vita, delle tradizioni e della creatività alÂtrui. Quando tradizione e creatività riescono a [...]
A Londra sono poco interessati alla cucina italiana e alla materia prima. Bruno Barbieri è andato via dal Cotidie e vuole aprire una trattoria stile anni ’60 a Bologna. Rimugino le [...]
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dal 18 October 2013 su: www.dissapore.com
Non è per demonizzare il mostro sacro, ma ci sono ricette che chissà perché restano invisibili per troppi anni, e altre che non ce la fanno a stare da qualche parte nell’ombra. Per [...]
Prescinseua E' una cagliata fresca leggermente acidula componente essenziale della famosa focaccia al formaggio di Recco. Il nome "prescinseua" nasce dal termine genovese presû che [...]
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Freme l’attività editoriale del Gambero Rosso. Dopo la guida di Roma (che ha prodotto grandi movimenti se vogliamo escludere il -1 di Heinz Beck e la sottovalutazione di Salotto [...]
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