Pomodoro: Proprietà e Usi in Cucina

dal 5 April 2016 su www.ilgiornaledelcibo.it

Proveniente dal continente americano ed adottato in Europa, il pomodoro è entrato di recente nella storia della gastronomia, ma da allora il suo cammino è stato inarrestabile. E’ uno degli ingredienti simbolo della dieta mediterranea e sono molte le varietà coltivate: dal “cuore di bue“, carnoso e povero di semi, al “San Marzano“, con la sua polpa dolce, adatta per salse e sughi e da mettere in conserva; ma anche il “ramato” che si presta agli utilizzi più vari, ed il “ciliegino” – così come il “datterino” ̵ [...leggi]

tags : pachino salsa vapore calorie aglio fibre bue sugo riso dieta
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