Ingredienti:300 g di tonno rosso (chiaro), 2 cucchiai di capperi di Pantelleria sottosale, il succo di un’arancia, un cucchiaio di bacche rosa, 15 g di erba cipollina, un pizzico di peperoncino tritato, olio extravergine di oliva, prezzemolo tritato, sale aromatizzato con arancia e ginger dello chef Enrico Fiorentini.
Mettere il tonno in freezer per almeno 24 ore, per poterlo mangiare crudo. Un’ora prima di servire, tritare a coltello i capperi dissalati, le bacche rosa, l’erba cipollina e qualche fogliolina di prezzemolo. Spremere l’arancia e mescolare il tut [...leggi]
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dal 15 February 2013 su: bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it
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Cari pastonudisti, sono reduce da uno splendido incontro con i menbri di un GAS di Venezia molto folto e che ha superato senza scossoni la sindrome del settimo anno, quindi va avanti alla [...]
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