Ingredienti e dosi per circa 20 cupcakes
205 g di farina tipo ”00”105 g di burro morbido75 g di cacao amaro in polvere3 uova intere250 ml di latte intero70 g di caffè espresso260 g di zucchero a velo120 g di cioccolato fondente4 g di lievito chimico1 pizzico di sale½ cucchiaino di bicarbonato½ cucchiaio di estratto vaniglia
Per il frosting100 gr. di acqua485 gr. di zucchero semolato5 albumi (175 gr.)520 gr. di burro freddo a dadini
Per la decorazioneCialdine pronte per gelatoCacao in polvere
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