Brasato di manzo alle verdure e pomodoro

dal 5 May 2017 su lacucinadiantonella.blogspot.com

Questo è il brasato che ho preparato per un pranzo domenicale, accompagnato da verdure cotte tipo spinaci al burro e purè di patate. Vi posto qui sotto il sifgnificato di brasato preso dal webIl brasato è un tipo di cottura che porta sulla tavola una carne molto morbida all’interno (che si scioglie in bocca, letteralmente) e ben cotta all’esterno, scura e quasi caramellata. Ciò significa, quindi, che il taglio utilizzato per questo tipo di preparazione, rigorosamente di manzo, debba presentare una buona proporzione tra la parte grassa e quella magra e che debba essere ricco di [...leggi]

tags : manzo burro fuoco brodo prete kg noce farina vapore brasato
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