… ovvero le orecchiette di Sant’Oronzo.
Il piatto prende il nome dal patrono di Lecce che si festeggia per l’appunto oggi 26 agosto. Il Santo è molto venerato a Lecce che, come si racconta, liberò i leccesi dalla peste del 1658.
Nella piazza principale omonima, vicino all’Anfiteatro Romano, domina la Colonna di Sant’Oronzo alta 29 metri in pietra di cipollino africano che fa da basamento alla statua del santo raffigurato con la mano benedicente alzata; con il suo gesto sembra vegliare su tutta la città.
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