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Ingredienti e dosi per 4 persone380 gr. di tagliatelle fresche, 1 melanzana viola, 100 gr. di pancetta dolce, 100 gr. di carne macinata. 100 gr. di pecorino sardo stagionato, 250 ml di passata di pomodoro, 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, qualche foglia di basilico, qualche foglia di prezzemolo, uno spicchio d’aglio, 1 bicchiere di vino bianco,1 pizzico di peperoncino in polvere, sale.
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