"Terdeglioni" di Colli al Volturno

dal 11 December 2010 su cookandshock.blogspot.com

750 g di farina di granone 2 l di acqua un pugno di sale grosso qualche cucchiaio di olio di oliva extravergine un kg di cime di rape un dl di olio di oliva extravergineuna fetta di ventresca uno spicchio di aglio q. b. di sale peperoncino piccante a piacereformaggio pecorino grattugiato a piacere
Per la polenta, ponete sul fuoco una capace pentola con l'acqua e il sale necessari, aggiungete l'olio e appena alza il bollore, fatevi cadere "a pioggia" la farina, mescolando energicamente, con un grosso cucchiaio [...leggi]

tags : pecorino grano fuoco aglio mais rape farina kg coperto formaggio
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