INSALATA DI RISO BASMATI CON POLPA DI GRANCHIO, MELE E PEPERONE
(da Alice, luglio 2010)
ingredienti per 4 persone
400 g di riso basmati
un mazzetto aromatico (una foglia di alloro, 2 rametti di timo, 4 foglie di salvia, 4 ciuffi di prezzemolo)
300 g di polpa di granchio
200 g di mele verdi
150 g di peperone rosso
1 cipolla rossa (io l'ho sostituita ocn un pompelmo rosa pelato a vivo)
qualche stelo di erba cipollina
succo di limone
olio extravergine
sale e pepe
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