È uno dei simboli della regione. Si può cucinare in cento e cento maniere differenti. Appena pescata, arcuata, soda e vivida, incarna i il profilo della Liguria. Ma nessuno aveva mai pensato di dedicargli un locale. Lo ha fatto Giorgia Losi, 27 anni, una laurea in scienze della Comunicazione digitale e tre anni di esperienza nell’advertising. Saranno stati gli studi, o una felice intuizione pratica, ma il nome è azzeccato. Anche nel vezzeggiativo scelto – Acciughetta – che piace a tutti, come un tuffo nel mare più blu.
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