Ritornata da un interessante weekend vorrei proporvi una rivisitazione per Quinto Quarto (R)evolution di Sabrina e Cristina a far da giuria due grandi intenditori di quinto/quarto Luca Cai e Leonardo Romanelli
CREME BRULEE q u i n t o / q u a r t o
100 g di fegatini di pollo (puliti)
25 g burro
2 foglie di alloro
25 g di Brandy
125 g di panna fresca
3 tuorli
sale e pepe lungo e scorza d'arancia essiccata q.b.
50 g di pancetta
zucchero di canna q.b.
Riponete i fegatini in u [...leggi]
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