Se lo chiederanno il 9 giugno prossimo, all'Academia Barilla di Parma, giornalisti e cuochi italiani provenienti da tutto il mondo, nel corso di una giornata d'incontri, organizzati in occasione del lancio del primo programma di 'Certification of Proficiency in Italian Cuisine (CPIC)'.
In tutto il mondo secondo stime recenti, ci sono almeno 70mila ristoranti o food service outlet italiani o sedicenti tali. Si calcola inoltre che questa rete abbia oltre 800.000 addetti, di cui "solo" poco più di un terzo è di origine italiana, diretta o indiretta.
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