Nell’uso dei punteggi di valutazione un singolo voto è per noi della guida dei vini particolarmente difficile da attribuire: si tratta, nella scala ventesimale, del voto di 17.5, ovvero mezzo punto meno della soglia a partire dalla quale un vino è giudicato eccellente.
Non mi affanno a spiegare per la milleunesima volta il perché e percome consideriamo utile attribuire un punteggio sintetico, ne ho scritto fino allo sfinimento e del resto sono consapevole che tutti, detrattori e sostenitori, restano in genere della propria idea.
Data la particolare natura di tale num [...leggi]
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Oggi vi propongo una insalata di riso con vongole veraci e polpa di sugarello, pesce povero poco noto ma che vi assicuro vale la pena rivalutare. Procedimento : Lasciare le vongole in acqua [...]
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