Chi è l’enologo e perchè dovremmo usarlo con moderazione

dal 26 May 2011 su www.intravino.com

Che necessità avevo in questo post di spiegare al lettore entry-level il mestiere di enologo, ovvero, la figura professionale più controversa del millennio? Risposte che mi sono dato: A) È uno sporco lavoro ma qualcuno dovrà pur farlo B) Sparito Bin Laden aspiro al posto di “cattivo dell’anno”. Nel dubbio, meglio partire dalla definizione offerta dal ueb:

L’enologo è il professionista tecnicamente e scientificamente preparato che, dalla coltivazione della vite alla raccolta dell’uva, dalla vinificazione all’imbottigliamento, cura ogni operazion [...leggi]

tags : nebbiolo barolo merlot cabernet cantina sangiovese fuoco stampa punta vini
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