La logica dovrebbe suggerire di sì: d’altronde potremmo facilmente intendere il pizzaiolo come una delle tante declinazioni di carriera per chi, di fatto, intende lavorare nell’ampia orbita del mondo della ristorazione. Farina, acqua e fuoco – ingredienti essenziali ma comuni anche al cuoco, per fare il più banale degli esempi: pare giusto, dunque, che entrambe le figure siano dovutamente valorizzate e riconosciute nei programmi didattici degli istituti alberghieri.
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Sonia, io vorrei essere rigida, ma visto dove vivo, se mi limitassi a mangiare bio, sarei morta di fame, e con me la bambina. Non troviamo tutto biologico nemmeno noi, a cercarlo col lanternino [...]
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