Bollito misto, e che ci vuole? Basta prendere un po’ di carne, metterla in acqua bollente con qualche aroma, lasciare tutto lì per alcune ore e via, il bollito è pronto.
Magari. Il bollito misto, o lesso come lo chiamano nel centro Italia, è una ricetta che come poche altre trasmette sapore, tradizione e convivialità, tanto che nel 1984, a sua tutela, è nata in Piemonte la Confraternita del bollito.
La prima regola da rispettare è quella del 7: sette tagli di carne, a cui aggiungere sette “ammennicoli” o frattaglie, sette verdure e le immancabili salse.
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