Rosè, Cantine della Volta

dal 17 February 2018 su www.appuntidigola.it

Preferisco versare il Rosè in un bicchiere ampio: nel grande cavo ammiro la spuma cremosa e fine, la risorgiva testarda, il colore prezioso d’oro antico. Ammiro la mano da gioielliere di Christian Bellei, che ad ogni flacone si rinnova: tesi, nitidi, schioccanti i suoi spumanti.

La vendemmia parla del millesimo 2013, della fermentazione e successiva presa di spuma nel Metodo Classico sulla base delle uve di Sorbara: pur ancora inscritto nel limine del disciplinare Lambrusco di Modena questo – come altri d [...leggi]

tags : lambrusco sorbara bosco classico vendemmia selvaggina metodo classico spumanti
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