Allora: se non ami le piccanze, passa avanti. Ma qui trionfa non solo il punto rovente, ma anche la rotondità, la larghezza, la profondità. Innestate sul vettore dei formaggi stagionati diventano una vera furia di sapore. Le penne, memento di quotidianità.
Occorrente per 4 pax
320g penne
pepe timut, sarawak, sichuan
peperoncini habanero, jalapeno, rosso calabria
Osilo, pecorino romano, ricotta salata
sale
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