Luciano Pignataro Wineblog - www.lucianopignataro.it

Terra di Resilienza Cooperativa Sociale Mulino a Pietra | Lavorazione di grani antichi a Caselle in Pittari nel Cilento

di Enrico Malgi Diciamocelo francamente, senza alcuna remora, il Cilento per troppo tempo ha “preferito” dormire sonni lunghi e tranquilli.  Fa rabbia pensare che un territorio così [...]

tags : pietra cilento
dal 26 September 2017 su:
ricetta vino

L’Antica Pizzeria Da Michele apre a Barcellona, è già conto alla rovescia!

Da Michele a Barcellona. Segnatevi questo indirizzo: Carrer de Concell de Cent 336. Qui dalla seconda metà di novembre troverete  la mitica margherita di Michele con il rito della fila. [...]

tags : forno pizzeria
dal 25 September 2017 su:
ricetta locali

Ma davvero il bianco d’uovo fa dimagrire? E il tuorlo fa aumentare il colesterolo?

di Sara Cordara * L’uovo è un alimento altamente nutriente, un concentrato di proteine di alta qualità, cioè che contengono tutti gli amminoacidi essenziali per il nostro organismo. [...]

tags : bianco carboidrati
dal 25 September 2017 su:
alcolici

Peperoni, patate e pomodori, ricetta veloce. Da lunedì!

di Marco Galetti Il grosso del lavoro, dopo aver lavato tutti gli ingredienti, consiste nel tagliare della stessa dimensione tutto quel che finirà in pentola, considerando che questo è un [...]

tags : ricetta ricette pentola pomodori tagliare peperoni ingredienti
dal 25 September 2017 su:
ricetta frutta verdura

Quando la psoriasi e la celiachia viaggiano parallelamente

di Sara Cordara* La psoriasi è un’infiammazione cronica e recidivante della pelle, non contagiosa e non infettiva. Il meccanismo alla base della psoriasi è immunologico con il [...]

tags : celiachia
dal 25 September 2017 su:

Primalaterra Cilento Aglianico Dop 2014 | Azienda Agricola Salvatore Magnoni

di Enrico Malgi Salvatore Magnoni è uno spirito libero, rigoroso, testardo e ribelle. Non per niente il suo avo Michele, cilentano purosangue, lasciò tutto e corse come volontario tra i [...]

tags : aglianico cantina dop cilento cilento aglianico
dal 25 September 2017 su:
vino alcolici locali

Vendemmia all’azienda Viticoltori De Conciliis di Prignano Cilento

di Enrico Malgi Il sole picchia forte. I raccoglitori, muniti di guanti e forbici, devono proteggersi la testa con adeguati cappellini per non rischiare l’insolazione. La breve pioggerellina [...]

tags : cilento vendemmia
dal 25 September 2017 su:
vino alcolici

Taburno experience: la patata interrata

di Federica Gatto Nell’epoca del progresso tecnico e di quella cultura orientata forse troppo spesso ciecamente ad una frenetica e costante crescita economica, a Cautano (BN) hanno pensato sia [...]

tags : taburno
dal 24 September 2017 su:
vino

Roma: Fuori di “Taste”

di Floriana Barone Nuova edizione di Taste a Roma. Sessanta i piatti d’autore sul menu e quindici gli chef della Capitale impegnati a pranzo e a cena presso i giardini pensili [...]

tags : menu
dal 24 September 2017 su:
locali

Pontecagnano, pizzeria La Fucagna, quando piccolo è bello

La Fucagna a Pontecagnano. Avevamo già parlato di questa piccola pizzeria dopo qualche mese dall’apertura: ci avevano colpito una buona lievitazione, un impasto leggero e digeribile e [...]

tags : pietra pizzeria
dal 24 September 2017 su:
ricetta locali

Taurasi Riserva 2004 Perillo, il magico sul ragù con le tracchiole di Peppe Guida: apologia dei luoghi comuni

Grande cena tra amici nel nuovo spazio aperto in campagna da Peppe Guida, in una frazione sperduta di Vico Equense. Una di quelle serata che vorresti non finissero mai e che diventano una [...]

tags : taurasi riserva
dal 24 September 2017 su:
vino alcolici

Paccheri di Gragnano al ragù con la ricotta di bufala dello chef Raffaele Cardillo

Tra i diversi piatti proposti da Colorito, il polo casertano che valorizza le tipicità agroalimentari territoriali, ci sono i paccheri di Gragnano al ragù con la ricotta di bufala. Una [...]

tags : bufala ricotta napoletana
dal 24 September 2017 su:
formaggi cucina regionale

La quadratura del risotto al pomodoro nella ricetta casalinga di un’anziana brianzola

di Marco Galetti Questa ricetta me l’ha insegnata un’anziana casalinga brianzola, con la sapienza generata dall’esperienza, aveva trovato, prima degli chef in vetrina, la quadratura del [...]

tags : ricetta risotto
dal 23 September 2017 su:
ricetta pane pasta riso

Il vero buco nero della Guida Pizzerie d’Italia del Gambero è a Salerno e provincia: ecco il promemoria

di Marco Contursi La recente pubblicazione dell’elenco delle pizzerie con 2 e 3 spicchi segnalate dal Gambero Rosso mi costringe a scendere in campo per le decine di pizzerie eccellenti della [...]

tags : pizza gambero
dal 23 September 2017 su:
pane e pizza carne e pesce

Vini della Cantine Spelonga

di Enrico Malgi La provincia di Foggia da molto tempo non è più soltanto il serbatoio vinicolo pugliese, ma è diventata un interessante laboratorio all’interno di un privilegiato territorio [...]

tags : pugliese vini
dal 23 September 2017 su:
vino cucina regionale pane pasta riso

Markus Food-Experience

di Andrea Docimo Il ristorante Markus – Food Experience si trova in un palazzo storico risalente all’Ottocento di San Paolo Belsito, in provincia di Napoli. L’ambiente è elegante, sobrio, [...]

tags : ristorante
dal 22 September 2017 su:
locali

Piazzetta Milù: Castellammare nel piatto

di Floriana Barone Piazzetta Milu a Castellamare. Un menu innovativo e rigorosamente di stagione, che rimanda alla tradizione locale per ingredienti e sapori: a Castellammare di Stabia, la [...]

tags : menu ristorante ingredienti
dal 22 September 2017 su:
ricetta locali

Casa del Nonno 13 a Mercato San Severino, la recensione di Luigi Cremona

Siamo stati a Casa del Nonno 13 con Luigi Cremona e Lorenza Vitali. Mi mancavamo da tempo e devo dire che ci siamo tornati con piacere, perché qui si sta sempre bene. Ubi maior minor cessat, e [...]

tags : san severino
dal 22 September 2017 su:
vino

I Peperoni Cruschi, imparate a conoscere l’oro rosso Lucano

di Rocco Catalano       “La Basilicata l’hai vista mai?”, terra piccola che attraversi d’un fiato, eppure così intensa che è difficile non morda alla nostalgia del [...]

tags : peperoni
dal 22 September 2017 su:
frutta verdura

Lsdm 2018, Paestum 23/24maggio, il manifesto del cuoco moderno! Eat well and stay well. #MedWay

di Redazione Nell’immediato Dopoguerra, il medico americano Ancel Keys, in visita a Napoli, si stupì che nell’ospedale cittadino non ci fosse il reparto di cardiologia. Il motivo non [...]

tags : cuoco
dal 22 September 2017 su:
locali

Pranzo in pizzeria: Domenico Vicinanza alla Madia di Salerno

Pizzeria Madia a Salerno Via Irno, 2 Tel. 089.2863178 Sempre aperto Domenico Vicinanza alla pizzeria Madia  C’era un tempo in cui la pizza integrava la proposta di un ristorante. Un altro [...]

tags : menu pizza pizzeria ristorante
dal 22 September 2017 su:
locali pane e pizza

VINerdì Igp | Pessac-Léognan 2012 Château de Fieuzal

di Angelo Peretti Mi piacciono i Bordeaux e in genere li preferisco con un bel po’ di anni sulle spalle. Però non ho saputo resistere a questo Pessac-Léognan del 2012 di cui avevo letto che [...]

tags : cabernet sauvignon cabernet sauvignon bordeaux
dal 22 September 2017 su:
alcolici vino

Masseria Piccirillo a Caiazzo. Nasce il “Prima Gioia” spumante metodo classico da pallagrello bianco

di Franco D’Amico La storia recente del vitigno “Pallagrello” ci riporta a luoghi autentici dei siti Borbonici del 700’, in particolare San Leucio, proprio a ridosso di Caserta, che con [...]

tags : vitigno bianco classico spumante metodo classico spumante metodo classico
dal 22 September 2017 su:
vino alcolici

Un dolce anni ’60. Pizza di gallette con i biscotti Oro Saiwa

Una ricetta antica ma in versione anni ’60, che evita l’uso del forno. Buona, gusto retrò e di grande effetto per i vostri ragazzi. Ma anche per gli adulti. Ce la prepara Domenico [...]

tags : pizza forno ricetta gallette pizzeria
dal 21 September 2017 su:
ricetta pane e pizza locali

Trofeo pulcinella, il 25 e 26 settembre 100 pizzaioli si sfidano alla Mostra d’Oltremare

Un esercito di 100 pizzaioli si sfiderà il 25 e 26 settembre prossimi alla Mostra d’Oltremare di Napoli per la conquista dei due titoli del Terzo Trofeo Pulcinella. Organizzato da Attilio [...]

tags : pizza pizzaiolo napoletana
dal 21 September 2017 su:
pane e pizza locali cucina regionale