Finalmente ferie e relax. Tempo per me, i figli e consorte - vero capitale della mia vita. Alcune attività non le posso mollare, il blog sì. Quantomeno per questo periodo, considerando la [...]
Parlando senza peli sulla lingua (è il mio Blog) quello del critico culinario è un mestiere pesante, duro e talvolta noioso. Insomma, uno di quei lavori che non consiglieresti manco al tuo [...]
Twittare con… gusto è un’iniziativa di Taccuini Storici e dell’Accademia Italiana Gastronomia Storica. Con una punta di orgoglio affermo che Taccuini Storici è l’unica rivista che dà [...]
Et voilà, un vino bianco affabile, per nulla pomposo. In verità il nome incute un quid di soggezione ma dopo le prime presentazioni il Soprano – uve Greco al 100% – si concede senza [...]
Per parecchie persone, l’insalata mista con tanti ingredienti colorati rappresenta un’opportunità per pranzare all’insegna del gusto e della leggerezza. Un po’ come avviene per il [...]
dal 11 April 2011 su: mangiaebbina.blog.espresso.repubblica.it/mangiaeabbina/
Per due persone: 180 g. di riso vialone nano, una mela verde, mezzo litro di brodo vegetale, 70 g. di formaggio Camembert , una mezza cipolla mondata, una bottiglia di birra Duchesse de [...]
Ciò che sto per scrivere potrà sembrare demenziale, tuttavia imploro una sberla di fiducia. Tutto ha inizio prima dell’estate mentre osservavo la foto di un paio di uova al tegamino. [...]
Venire in vacanza nel Veneto, significa degustare le tante ricette locali e i numerosi prodotti che rendono questa Regione vero tempio del cibo. Tra le infinite pietanze, di mare e terra, [...]
dal 9 April 2011 su: mangiaebbina.blog.espresso.repubblica.it/mangiaeabbina/
Gli agriturismi hanno avuto il loro momento di visibilità negli anni 90. In quel periodo, parecchi locali si sono trasformati in ristoranti bucolici. Non ho mai avuto gran simpatie per quegli [...]
Spiace deludere i ghiottoni armati di insaziabile appetito ma il giorno di Ferragosto è votato a tante attività, ludiche e no. Non certo alle abbuffate senza fine. Meglio, si mangia anche il [...]
Come un appetizer salato è arrivata la manovra economica strappa lacrime del governo. E a pagare saranno i soliti poveracci, ergo lavoratori dipendenti e pensionati. L’Italia si è alzata [...]
C’è chi afferma che il baratro che abbiamo dinnanzi è colpa della globalizzazione. Altri dei mercati e dei giochi “sporchi” orchestrati da qualcuno. La Cina rimprovera gli USA, e non [...]
Continuo a proporre locali veneziani meritevoli d’esser segnalati. Non occorre comprare chissà quali vademecum per mangiar bene. Seguite l’arcinota pubblicità indiretta, il vetusto e [...]
Come avviene in tutti gli ambiti anche in gastronomia esistono i proibizionisti incalliti. Il dramma è che coloro che negano in modo assoluto non sanno spiegarne il perché. Se avete cinque [...]
La parola di origine francese "ragout" indica preparazioni di carne o verdura tagliate a tocchi cotte per diverso tempo. La parola ragù contempla ricette diverse ma accomunate dall'uso di [...]
Giacarta (Jakarta) è collocata sulla costa nord-occidentale dell'isola di Giava non lontano dal fiume Ciliwung presso la Baia di Giacarta, che è un’insenatura del Mar di Giava. [...]
In fin dei conti la cucina è affine al sesso. Affermazione coraggiosa ma non è un parallelismo sbilenco; poi vedrete. D’estate, ad esempio, nei mesi più torridi, c’è una corsa [...]
Don Aldo, Salandria, Soprano dello Jonio e Alias sono i vini della Tenuta del Castello, l’Azienda dell’alto casentino che li produce. Ho avuto l’opportunità di conoscerli grazie a Lidia [...]
«Ne sono consapevole e me ne assumo la responsabilità. La rivelazione è di quelle che lasciano sconcertati: Samuel Beckett è nato Napoli. Tutti credono che l’autore dell’assurdo sia [...]
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