Treviso è una città splendida che offre opportunità di divertimento e relax. Così, nei pressi delle pescherie, dopo qualche ora di shopping ci vuole senz'altro uno spuntino e perché non [...]
La pasta si ama senza se e senza ma. Quando mi voglio concedere un piatto di pasta poi rimango a dieta per due giorni, ma alla pasta non rinuncio. Sono golosa. Per realizzare una pasta sfiziosa [...]
Carlo Cracco, Davide Oldani Sottotitolo: Carlo Cracco, Davide Oldani e il lievito delle feste. Storia, tradizioni, cucina d'autore Collana: Peccati di gola Sigla editoriale: Giunti Prezzo: € [...]
Ecco un modo semplice ma comunque gustoso di proporre le uova e la zucca. In effetti specie questi primi giorni novembrini la zucca è sempre declinata o come zuppa o in diverse preparazioni [...]
Sarebbe entusiasmante offrire al lettore la linfa che si apprezza in autunno nella laguna veneta. Nebbia, timide foschie, colori pacati e... giochi di luce che avvolgono ogni cosa rendendo [...]
Loison Pasticceri dal 1938 nella nicchia dei produttori di altissimo livello... Avete presente quando per descrivere un'esperienza o... un'avventura le parole non bastano. E' la stessa [...]
Le fonti storiche sui “cappellacci di zucca di Ferrara” sono attendibili ma allo stesso tempo piuttosto frammentate. Così, tracciare un percorso storico della pietanza non è semplice. La [...]
Quella irlandese è una cucina di ricette e ingredienti frugali, schietti e saporiti. Tra questi primeggiano la verdura fresca, le patate, il pesce, i molluschi e il formaggio. Tra i piatti [...]
Un modo intelligente di esaltare riso e vino? Semplice, un risotto preparato a regola. Naturalmente per realizzarlo è necessario adoperare un buon vino. Anzi, un ottimo vino. Perciò abbiamo [...]
Le colline del Chianti, nel cuore della Toscana, sono una realtà difficilmente narrabile. Tutto odora di vino e delle sue criptiche fragranze che non sono quelle catturate nel bicchiere durante [...]
Gira e volta ritorniamo sempre alle bontà senza tempo, quelle che esulano dai massimi sistemi culinari. La cucina teoretica e delle dissertazioni sull'uso della macchinetta in sala da pranzo [...]
Spaghetti al nero di seppia: Una preparazione affatto complicata, che richiede comunque estro e concentrazione, e che non mancherà di stuzzicare il palato del gourmet più riluttante. E per [...]
Marco Boscarato - il baccalà noi lo facciamo così. Si deve far rinvenire con attenzione lo stoccafisso secco battuto (acqua fredda per 48 ore, da cambiare ogni 12 ore e, dopo la prima bagnata, [...]
Il Feta è un formaggio tradizionale greco, comune in altri paesi del Mediterraneo, a pasta compatta, morbida, di color bianco intenso, un po' salato (rimane a maturare in salamoia per un [...]
Il mestiere dell'assaggiatore porta talvolta a scovare locali non previsti nella scaletta giornaliera. In affetti, il giorno in cui abbiamo sostato alla Torre eravamo diretti in tutt'altro [...]
Piatto della tradizione culinaria pugliese, la frisella assomiglia a una ciambella croccante. Sembrerebbe che le sue origini risalgano al X sec. a.C. all'epoca della civiltà Fenicia, quando i [...]
Venezia non smette mai di stupire. Regala sfumature indescrivibili. Talvolta, vien persino da dubitare di essere in un posto concreto. Nessuna città al mondo è in grado di elargire assonanze [...]
Chissà perché con le prime giornate grigie d'autunno viene l'acquolina di ricette a base di zucca, soprattutto primi piatti. Mi son detta: devo assolutamente preparare una ricetta con la zucca [...]
Far flirtare la frutta e formaggio non è proprio un'invenzione recente, anzi. Il Gorgonzola è uno dei formaggi italiani più conosciuti e apprezzati al mondo. Per due persone: 80 g di [...]
Con un pizzico di estro e abilità è possibile collocare questa pietanza fra gli antipasti. Tuttavia, potrebbe esser utilizzata come secondo piatto o piatto unico e… persino succulento [...]
E' una preparazione a base di pasta condita con una salsa di uova e pancetta (guanciale) rosolata. Tipica ricetta romana diffusasi nel secondo dopoguerra. sulle sue origini esistono opinioni e [...]
Bologna è una città opulenta non solo per quanto concerne la cucina (una delle migliori) ma anche in altri ambiti. In verità i miei ricordi si perdono nel tempo perché ho frequentato il [...]
Circa quindici anni or sono, mi chiesero di fare un pezzo sul Lambrusco. Un articoletto alla buona, senza pretese, piuttosto scalcagnato e sgrammaticato. A quell'epoca molti degli attuali [...]
Una ricetta non complicata che richiede comunque estro e concentrazione, tuttavia non mancherà di stuzzicare il palato del gourmet più riluttante. In questa nuova versione, alla moda, [...]
Il locale si trova in località Spercenigo nel comune di San Biagio di Callalta (TV). Campagna verde, rigogliosa, campi curati minuziosamente e ordinati come un plotone. È la realtà veneta una [...]
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