Con questa parola, proveniente probabilmente dal verbo “pinzare” (pungere) si indica l'uso di mangiare delle verdure crude intinte in olio d'oliva e sale (a piacimento con l'aggiunta di [...]
Proprio così: il 2011 è l'anno della cucina italiana. Almeno per noi di Mangiaeabbina team! La cucina del Belpaese è rinomata in tutto il mondo, e apprezzata per i suoi ingredienti sani, [...]
Un must della cucina italiana. Buone come pochi altri piatti, preparate in moltissimi luoghi del mondo, a prova che la cucina italiana non solo gode di ottima salute, ma è tra le migliori. [...]
La birra abbinata al cibo non è un'abitudine frequente in Italia. In altri luoghi, bere un boccale di birra a pranzo o a cena è una prassi consolidata. In diverse realtà del mondo il vino non [...]
Dovete organizzare una cena e… siete nel pallone? Stanchi delle solite ricette innovative tutta tecnica e niente cuore? Visto che gli anni 70 sono ritornati alla ribalta, perché non preparare [...]
Dai, prepariamo due spaghetti aglio e olio? Magari dopo esser rientrati dal cinema o da teatro. Buoni, veloci, di facile preparazione. Ci sono inoltre divrese varianti per renderli ancora più [...]
La cucina italiana, più di ogni altra realtà culinaria, sta vivendo un periodo "magico". E quest'inizio 2011 ha tutte le carte in regola per confermare le più rosee previsioni. A dicembre [...]
Ci siamo (quasi) L'informazione nel Blog riprenderà il 3 gennaio 2011. Un augurio di buona fine e buon inizio a tutti voi, e un saluto alla mia amica Eva che ci darà una mano con preziosi [...]
Spaghetti, bucatini o... rigatoni? Gli abitanti di Amatrice condiscono con questo sugo esclusivamente gli spaghetti, per questa ricetta hanno anche richiesto ed ottenuto nel 2004 l'Indicazione [...]
Il nome di questo piatto tradizionale del mantovano, ha origine dal nome dialettale dei braccianti delle riserie. I "piloti", dal verbo "pilare", erano gli addetti alla pilatura del riso, che [...]
Voglia di omelette? Detto e fatto! Una delle preparazioni più saporite e curiose a base di uova. Attorno a questa ricetta miti e leggende metropolitane sono praticamente inesauribili. Qualcuno [...]
Gli arancini di riso talvolta sono il “primo appuntamento” con la cucina siciliana, dove il cibo di strada viene offerto a qualsiasi ora da friggitorie, forni e bancarelle. Il tutto [...]
Premessa: dolci e frutta sono composti dallo zucchero e dai diversi ingredienti presenti nella lavorazione. Quindi dinanzi a queste (e altre preparazioni di pasticceria) è indicato abbinare un [...]
Storia di cucina, amore e follia di Gateano Taverna prefazione di Stefano Buso Perrone LAB - Giulio Perrone Editore 204 pagg - 15 euro Storia di cucina, amore e follia” è un libro graffiante, [...]
Esiste un modo migliore per ringraziare la Natura di questo prezioso dono (il tartufo, ovviamente). Ecco l'idea: visto che Stefano è sempre rifornito di cose buone, perché non preparare un [...]
Le campagne e i luoghi nei pressi del Piave sono un territorio intrigante che ho esplorato sin da piccolo. Grazie ai nonni e genitori, e anche alla mia innata curiosità che mi dato sempre lo [...]
L'originaria cucina irlandese era basata sulla carne e i prodotti caseari, con l'aggiunta del pesce nelle regioni costiere e delle verdure spontanee. L'arrivo nell'isola della patata trasformò [...]
Qualche giorno fa ho pubblicato una recensione relativa a un libro sul risotto. Libro che ho apprezzato e letto con entusiasmo. Ho approfittato della benevola ospitalità del collega Pignataro [...]
Anna Maria (La Cucina di QB) propone questa ricetta con uno degli ingredienti più saporiti presenti in natura: la patata novella Sieglinde di Galatina (Puglia). Un frutto che è possibile [...]
La frittura mista di pesce è una delle leccornie più ghiotte nel mondo culinario. A Venezia e a Chioggia si possono degustare delle fritture che voi umani nemmeno immaginate. E va da sé [...]
Ristorante Al Fontego dei Pescatori, a Venezia, una bella realtà dove poter assaggiare delle sfiziosità e piatti all'insegna della ristorazione curata, quella che sarebbe gratificante trovare [...]
Ottimo il perlage che si presenta al fortunato avventore. Tante briose bollicine che si rincorrono nel calice e, una volta terminta ala loro corsa riprendono di nuovo. Chiarli - grande casa [...]
La gastronomia straripa di ricette altisonanti, che però non riescono a “congedare” i piatti delle cucine locali. Infatti, il significato del cibo è proprio racchiuso nelle esecuzioni [...]
Una degna rappresentante della cucina creola è quella cubana. L'isola offre cibo semplice ma saporito. Dalla tradizione ispanica deriva l' uso della carne di maiale e di pollo, come la [...]
Come possiamo definirla questa ricetta: buona, super, ghiotta o... prelibata? Forse è più semplice realizzarla che trovare un'opportuna definizione. Le dosi sono sempre per due persone. [...]
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