Pasqua è arrivata. Avete pensato al menu, ai vini e vari abbinamenti? Poche righe ma sentite per augurarvi una Pasqua lieta, serena, all'insegna del buon cibo e del buon bere. Per [...]
Lo spritz è un aperitivo alcolico particolarmente apprezzato nelle Tre Venezie dal visage brioso. Le sue origini non sono esatte. Sembrerebbe che un ruolo importante nella sua diffusione [...]
La Lega Nord in Veneto si conferma primo partito e l'on. Luca Zaia Governatore della suddetta Regione. In alcune località venete le preferenze alla Lega hanno raggiunto il 50%. Un [...]
Va da sé, il primo impatto con un vino è il colore – brillante biglietto da visita che non lascia insensibili. In questo caso, non solo il pigmento è “galeotto” di destar intrigo ma [...]
Il riso è gustoso in numerose declinazioni, potages e creme comprese. La minestra riso e rucola rincorre la frugalità ed è pietanza ghiotta. Oltremodo, poco costosa e di facile [...]
Uno dei pochi piaceri rimasti: la partita della nazionale (l'importante è partecipare, non vincere) e una birra gelata accompagnata con ciò che più ci piace. E non importa se qualche profeta [...]
È primavera svegliatevi bambine – recitava la canzone di Odoardo Spadaro negli anni trenta. Primavera è tempo di risveglio anche per la cucina – dove abbondano piatti all'insegna di [...]
Bigoli in salsa. Uno dei piatti più tosti della cucina veneziana, presenti alla vigilia di appuntamenti importanti. Prossimamente il giorno del Redentore. Ricetta di estrema facilità, non per [...]
Un grido di dolore «a nome di tutti gli abitanti della laguna veneta» viene da Arrigo Cipriani, proprietario dell'Harry's Bar: «La seppia è un elemento fondamentale della cucina veneta, non [...]
Radici e fasioi (radicchi e fagioli) sono un piatto frugale della vallata del Piave. Ricetta umile, icona di genuinità. Ottimi nelle torride serate estive quando l'appetito comincia a fare i [...]
Iniziano le serate afose? E la fame? Parte anche quella per la più vicina località di villeggiatura. Che si fa? Si combattono afa, zanzare e inappetenza con piatti mordi e fuggi – come [...]
All'arrivo di ogni estate, anzi, un po' prima – blog e portali di cucina “rispolverano” la vecchia ricetta andalusa del gazpacho – integrandola con modifiche ex novo, sbattendola senza [...]
E' domenica è di solito - una volta - si facevano gli gnocchi di patate. Appunto di patate, pochissima farina, uova e sale. Accidenti mi tocca far leva ancora su questa considerazione [...]
E' domenica è di solito - una volta - si facevano gli gnocchi di patate. Appunto di patate, pochissima farina, uova e sale. Accidenti mi tocca far leva ancora su questa considerazione [...]
Un vino bianco brioso prodotto con uvaggio dell'omonimo vitigno coltivato nelle Langhe Le bollicine naturali sono originate dalla fermentazione primaria. Di un bel giallo paglia dal quale [...]
L'esile professionalità di molte ricette presenti nella blog-sfera è evidente e purtroppo cronica. Di solito sono proposti piatti poco documentati senza appiglio storico relativo all'origine [...]
Con l'arrivo dei primi caldi è conveniente modificare la dieta assumendo un atteggiamento più morigerato nei confronti del cibo, privilegiando acqua, frutta e verdura. Per quale motivo il [...]
Ancora un piatto estivo in grado di entusiasmare i golosi, ma soprattutto di una velocità incredibile. Mondare e tagliare le melanzane in dadolata piccola. Quindi, friggerle in abbondate olio [...]
Se chiedi una battuta di carne al sangue ti arriva in versione carbonella. Altresì – se la pretendi ben cotta – ecco sul piatto una provetta di sangue. Scherzi a parte, sta benedetta [...]
Argomentare de “La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene” è essenziale, quale tributo alla cultura gastronomica e alla storia. Un testo di gastronomia può entusiasmare o no, tuttavia [...]
Sembrerebbe che la cosa più fastidiosa causata dal pranzare fuori casa, sia quella dell'impossibilità di lavarsi i denti. Già, perché una semplice sciacquata orale o masticare una gomma alla [...]
Personaggi illustri e meno illustri armati di faccia (de) to-lla raccontano che i piatti semplici non solo sono oramai sputtanati ma del tutto obsoleti. Nasce così questo indegno post – tra [...]
La crisi del comparto agroalimentare è drasticamente acuta. A peggiorare le cose, la crescente sofisticazione alimentare del Made in Italy. L'agropirateria è un fenomeno che attacca la nostra [...]
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