Spaghetti alle vongole e parmigiano: va benissimo!

dal 16 July 2011 su mangiaebbina.blog.espresso.repubblica.it/mangiaeabbina/

Come avviene in tutti gli ambiti anche in gastronomia esistono i proibizionisti incalliti. Il dramma è che coloro che negano in modo assoluto non sanno spiegarne il perché. Se avete cinque minuti di tempo fate un tour in rete cercando la ricetta dei vermicelli alle vongole. Oltre ai precisi dettami culinari, troverete una postilla finale che io chiamo del menga: mai aspergere il grana sulla pasta con le vongole. Per anni abbiamo letto proclami e dichiarazioni che si professavano contro stereotipi e compiacimenti estetizzanti della cucina. E poi, cosa avviene? Capita – come prevedibile [...leggi]

tags : ricette grana sugo ricetta vongole spaghetti cottura espresso gastronomia
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