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Un'alternativa leggera al gelato estivo, ideale per un giorno di festa in cui ci si vuole mantenere in linea.Adatta anche per i celiaci e per i vegetarianiINGREDIENTI (6 PERSONE): 250 g di [...]
Solo integrale, please. Che si parli di farina, o di zucchero, di pasta o di trazione, ormai il mantra è lo stesso: integrale. Una mania che sembra arrivare ai livelli inaccessibili del [...]
E alla fine arriva alla nostra redazione una mail che è quasi uno sfogo, una prece, una richiesta di aiuto da parte di una ristoratrice ormai allo stremo per le richieste e gli adempimenti a [...]
A costo di essere brutali diciamolo senza girarci intorno: il pane e i prodotti da forno senza glutine non sono sinonimo di gusto, consistenza o fragranza. Né tanto meno di risparmio. A [...]
La frittata senza uova non si dovrebbe chiamare frittata, però c'è chi la ama ma non la può mangiare o non la vuole mangiare vuoi per intolleranza alle uova o [...]
I vostri figli sanno cosa vuol dire IGP? Se provassimo a chiedere loro quali sono le eccellenze alimentari del territorio in cui vivono, saprebbero rispondere? Un’ approfondita conoscenza dei [...]
La celiachia può manifestarsi con vari sintomi, che talvolta si rischia di trascurare o non interpretare correttamente. Dopo aver parlato con il professor Umberto Volta delle cause di questa [...]
È possibile curarsi con il cibo? Sappiamo che la salute può dipendere in gran parte da un’alimentazione corretta e bilanciata, ma la ricerca vuole andare oltre. L’obiettivo è [...]
La Pasta senza glutine è un ingrediente tipico della cucina di tutti coloro che soffrono di celiachia o che, comunque, soffrono di un qualsiasi tipo di intolleranza o allergia al [...]
Ma quando invece parliamo di altre farine? Intendiamo sia le farine ottenute dagli altri cereali come abbiamo detto prima con cui far pastelle, pani particolari, polente, gnocchi, dolci per la [...]
Se i distributori automatici di snack e caffè sono diventati così futuristici da riconoscere il volto degli avventori, spiattellando nel frattempo fino a 114 (!) combinazioni di [...]
La celiachia e le sue cause continuano a essere tema di studio. Negli ultimi anni si sta registrando un deciso aumento delle diagnosi di questa malattia. L’attenzione si concentra sempre [...]
In programma, a Perugia, dal 2 al 6 Giugno prossimi, il Gluten Free Fest 2016, ovvero il Festival del senza glutine. Protagonista di questa, come delle precedenti edizioni, sarà Marco [...]
Farmo lancia Easy Pasta, il nuovo prodotto senza glutine che unisce pasta di riso integrale e sugo disidratato. Disponibile in quattro varianti di gusto (pomodoro e basilico, pesto, vegetariana, [...]
Un restyling totale per Delverde, presente al Cibus con uno stand del tutto rinnovato, che ha esaltato la nuova brand image e mettendo ancor più in evidenza l’elemento cardine che [...]
Peppe Zullo è uno dei migliori cuochi italiani. Dopo una lunga esperienza in Messico e negli Stati Uniti, negli anni ‘80 è tornato a Orsara di Puglia dove ha creato con i suoi [...]
L’appuntamento è con il nuovo format “Cibus Connect” nell’aprile del 2017 Si è chiusa oggi a Parma la 18° edizione di Cibus, la fiera internazionale dell’alimentazione organizzata [...]
La Piadina è un piatto unico molto facile da realizzare e perfetto da utilizzare come ingrediente base per la preparazione di manicaretti semplici e sfiziosi, perfetti da realizzare durante [...]
Alessandra e Silvia hanno un diario delle loro esperienze gluten free che si chiama Gluroad. Silvia, da non celiaca, ha imparato ad assaporare i piatti gluten free per solidarietà e Alessandra [...]
Le tendenze: sempre più attenzione agli ingredienti e nuove modalità di preparazione per rinnovare la più amata dagli italiani. I gusti dei consumatori si evolvono e anche nel banco freezer [...]
Chi ne soffre lo sa, le allergie alimentari possono essere il peggiore degli incubi. Tra salse sconosciute e ingredienti segreti bisogna muoversi circospetti. La startup di San Francisco 6Sensor [...]
Oggi vi propongo un primo piatto leggero di pasta senza glutine condita con pesto leggero di asparagi.La pasta che ho usato è a base di farina di mais e grano saraceno,è prodotta da Piaceri [...]
Un sapore vagamente esotico ed un profumo irresistibile: queste le caratteristiche della torta all'ananas e cocco. Oltre ad essere ideale per chi soffra di celiachia in quanto [...]
Senza olio di palma, solo con olio di semi di girasole, a base di pochi e selezionati ingredienti biologici, i Mais chips sono ideali per dare un tocco gustoso e salutare ai fuori pasto. La [...]
Pasta con ceci, pasta con semi di lino e spaghetti a nido Delverde rivoluziona il mondo della pasta con il lancio di ben cinque nuovi prodotti che saranno presto a scaffale in Italia e [...]
