Risultati: 154 per Franco-Aliberti
l premi all’eccellenza dell’ospitalità made in Italy I verdetti di Barawards 2019: 1930 Secret Cocktail Bar di Milano è il cocktail bar dell’anno, Ditta Artigianale di Firenze la [...]
Il panettone può essere solo tradizionale, sostengono i puristi. Ecco quindi la nostra selezione di panettoni tradizionali che saranno la degna conclusione del menu di Natale 2019 (senza [...]
Se non vi siete meravigliati della ricetta di Lisa Casali che prepara il salmone in lavastoviglie per diminuire l’impatto ambientale e lo spreco di energia con ottimi risultati [...]
Quasi dimenticati. Quando parliamo di storie dimenticate pensiamo a racconti antichi e fragili. Appesi a fili come ragnatele, pronte a spezzarsi da un momento all’altro per precipitare [...]
Un cremoso di cioccolato bianco e aglio, con un biscotto salato, del gelato al basilico e dei pinoli sabbiati: ecco cosa si nasconde dietro il nome misterioso del dolce di Franco Aliberti, Non [...]
Mariella Belloni Felicità e soddisfazione per il Tre Cristi Milano che negli ultimi due mesi ha ricevuto numerosi riconoscimenti per la sua cucina Il raggiungimento di risultati e [...]
Zuppa di pesce: questa ricetta di Marco Visciola (lo travate al ristorante Il Marin, al Porto di Genova, dentro Eataly) fa parte di un trittico di ricette che “rivisitano” questo piatto, [...]
Curioso, il nome della ricetta che Franco Aliberti ha ideato per partecipare alla nuova tappa del percorso attraverso i piatti della tradizione italiana visti con gli occhi della [...]
La zuppa di pesce è uno dei classici della cucina italiana che tre chef interpretano come piatto contemporaneo. Al Salmoriglio di Porto Empedocle, il ristorante di Alessandro Ravanà, [...]
La Lombardia è la regione italiana con più ristoranti stellati, un primato riconfermato dalla Guida Michelin 2019. Non è solo Milano a trainarla (certo, la capitale della moda e del business [...]
Fipe lancia il Manifesto per una ristorazione sostenibile. Acquistare materie prime di qualità al giusto prezzo, valorizzare e formare il personale, incentivare i clienti a portare via quanto [...]
Pasta e zucchine, una ricetta perfetta per l’estate, lo sappiamo tutti. Franco Aliberti l’ha elaborata con questa sua Zucchina 100% in cui utilizza un formato di pasta, le mezze [...]
Abbiamo appena letto il Decalogo antispreco presentato da Franco Aliberti durante una serata al suo ristorante milanese I Tre Cristi, organizzata dalla FIPE, Federazione Italiana Pubblici [...]
Ingredienti per il Limone sotto sale 2. n° Limoni Bio 200 gr Sale Grosso Integrale Pepe in Grani 1 Foglia Alloro qb Acqua 1 Vaso a chiusura ermetica Preparazione Lavare e tagliare i [...]
Ingredienti mezze penne vegetali per 4 pax 3 n° gambi di piante di zucchina h2o sale 3 n° foglie di zucchina recuperate dal gambo crema di zucchine 500 g zucchine (5 n°) olio extra [...]
Come rendere davvero sostenibile il settore della ristorazione? Fipe ha lanciato il suo Manifesto con indicazioni come acquistare materie prime di qualità al giusto prezzo valorizzare e [...]
Vi abbiamo già dato la ricetta della Fake Carbonara di Franco Aliberti, tratta dal libro La Carbonara perfetta di Eleonora Cozzella: 33 ricette di 33 chef che ti cambiano le carte – la [...]
Il libro La Carbonara Perfetta è stato presentato con una serie di serate durante le quali alcune delle 33 ricette, anzi interpretazioni, di questo iconico piatto venivano cucinate dagli chef [...]
Indice Gli ingredienti da usare in cucina prima o poi si esauriscono e quando accade non c’è ortaggio trovato sull’Isola di Pasqua che tenga. Ciò che fa la differenza infatti [...]
L’omaggio alla pasta al pomodoro – evento ai Tre Cristi, il ristorante milanese di Franco Aliberti – è una bella idea. Permette a tutti di rifare a casa le ricette di Alessandro Ravanà, [...]
Bottondoro. Si chiama così la pasta fresca ripiena di pomodoro rosso e verde ideata da Marco Visciola per la trilogia pasta al pomodoro di cui fanno parte anche le ricette di Franco Aliberti [...]
Prendere tre chef, dei pomodori, della pasta, e vedere cosa ne viene fuori. L’idea di Sinergie che ha organizzato l’evento al ristorante I Tre Cristi diMilano, è semplice, come [...]
Bella idea, quella di dedicare una serata al pomodoro, anzi, alla pasta al pomodoro, ingrediente e piatto principi delle tavole italiche – mettendo assieme tre chef (al ristorante I Tre Cristi [...]
Mariella Belloni Il 24 giugno al Tre Cristi Milano, il primo degli eventi a tema Sinergie Un grande classico all’italiana, forse il piatto più apprezzato, la pasta al [...]
Per le nostre #nozzegreen abbiamo scelto di creare un menu collettivo che mettesse insieme cuochi e realtà che si distinguono per l’etica, l’impegno ambientale, la ricerca, l’andare [...]
