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Tagliatelle allo zafferano con mele e gorgonzola Un piatto goloso, golosissimo che è piaciuto a tutti i miei ospiti, anche a chi era un filino incerto sull'inserimento della mela in un piatto [...]
Pochi ingredienti, facilissimo e davvero economico, ecco com'è questo buonissimo flan di zucca, l'unica cosa difficile, ve lo assicuro, sarà aspettare il tempo di riposo per [...]
La pasta al nero di seppia è una sfiziosa preparazione che si lascia gustare anche tal qual, tanto che è buona. In effetti a me piace anche saltata in padella con un filo di olio. Ovvio che se [...]
di Luciano Pignataro Un grande classico pensato oltre 40 anni fa in Sicilia, ricco di frutta e di sentori speziati, cremoso, complesso al palato, pulito e lungo nel finale. Perfetta fusione [...]
Per dare più sapore a pasta, risotti, zuppe e crostini di pane, mi piace usare la bisque di crostacei. Prepararla è facile e permette di ridurre al minimo gli sprechi in cucina: per farla si [...]
Se vuoi posizionarti sul podio con il tuo ristorante sia per bontà dei piatti serviti sia per design interno, è bene che tu ponga estrema attenzione nella progettazione della cucina. Non solo, [...]
Una ricetta che parla di autunno e preannuncia una tavola golosa per la festa di Halloween o di Ognissanti. È realizzata da Chef in Camicia e l'ingrediente principale che dà il senso al piatto [...]
La confettura di pesche🍑 è senza dubbio la mia preferita, tanto è vero è quella che nella mia dispensa finisce prima. E' ottima per fare le crostate, sui biscotti oppure nei cornetti [...]
Amanti dei piatti di pesce, ecco la ricetta del giorno che fa per voi! Si tratta dei gamberi in padella, squisiti e profumati, conditi con la salsa di cottura al vino bianco. Dite la verità, [...]
Qualche anno fa, precisamente nell'aprile 2020, Marika Bartolini ha raccontato sul nostro mensile cartaceo la sua esperienza culinaria dai fratelli Alaimo. Che fra l'altro ci hanno [...]
Approfittando ancora delle zucchine un piatto veloce ma molto gustoso, perfetto da servire ancora adesso e soprattutto adatto ai vegetariani.ZUCCHINE E RICOTTA2 zucchine medie [...]
Davvero ricca e saporita questa insalata di prepara in men che non si dica, pronti per una sana bontà da portare in spiaggia, al lavoro o in campeggio? Insalata di ceci e carciofi 125 gr ceci [...]
Eccomi al primo settembre.Ogni piccolo gesto, come iniziare un nuovo libro (soprattutto riuscire a prenderlo dallo scaffale più in alto della libreria), dare l'acqua ai fiori prima che il sole [...]
ALTO è l’innovativo e sofisticato rooftop restaurant dell’Executive Spa Hotel, caratterizzato da una cucina d’avanguardia, basata sull’esaltazione del gusto attraverso ricerca costante [...]
Oggi vi proponiamo una ricetta del giorno davvero veloce, ideale per chi ha poco tempo e non vuole rinunciare ad una gustosissima di pietanza, saporita e profumata. Infatti questo primo piatto [...]
Le cozze fritte sono un irresistibile antipasto, tipico della tradizione mediterranea, in particolare di quella pugliese. Perfette come aperitivo o finger food da asporto, le cozze fritte vi [...]
ORATA CON CAPONATINA E POMODORINI DATTERINI GIALLI AFFUMICATI. Ricetta facile sana e gustosa, con uno dei pesci più apprezzati nel mondo. Il tratto distintivo di questo pesce è la piccola [...]
Oggi la ricetta del giorno è quella di un secondo piatto sfizioso e profumato, realizzato con il pesce. Ma quale tipo di pesce? Per questa gustosa portata abbiamo scelto un pesce dalla polpa [...]
Chi mi segue da tempo sa quanto io ami preparare le mie confetture in casa e che spesso mi piace fare abbinamenti nuovi per creare sapori unici e originali. E proprio in questi giorni ho [...]
Siamo ancora in tempo per le paste fredde anche perchè sono pratiche e molto buone e le temperature invogliano ancora a mangiarle.PASTA FREDDA RUCOLA E BRESAOLA240 g tortiglioni100 g [...]
L’estate è la stagione per stare con gli amici, ci si incontra per il piacere e il gusto di stare insieme. Se parlare delle condizioni meteo è, secondo un’indagine condotta qualche [...]
Il salmone lo adoro particolarmente e una ottima variante è quella di farlo a tartare, un ottimo modo fresco e veloce per gustarlo.TARTARE DI SALMONEX 2 300 g salmonesucco mezzo [...]
Il vitello tonnato è un grande classico della cucina piemontese a cui nulla voglio togliere. Ma, una sera avevo voglia di un piatto di carne fresco e con uno sprint in più, allora mi è venuta [...]
Ferragosto a Roma. Il pollo coi peperoni alla romana nella versione della mitica Sora Lella. Pino Felici è un amico visrtuale di Facebook che vi invito a seguire sul suo blog Storie [...]
Oggi torniamo a parlare del porcino estivo, scopriremo come prepararlo trifolato. In questo caso (a differenza della scorsa ricetta che troverete QUI) gli doneremo una cottura omogenea, sia [...]
