Oggi parliamo della "menesta mmaretata", tipico piatto campano
Ingredienti per 6 persone:
1 osso di prosciutto ricco di carne,
300 gr di cotiche di maiale,
300 gr di tracchie (alias spuntature) di maiale,
300 gr di salsiccia secca forte o meglio se piccante,
1 poll,
300 gr di corazza di manzo,
400 gr di broccoli a foglia, broccoletti mondati, cicoria e scarola, borraggine, cappuccia,
200 g di croste di formaggio,
sale,
pepe,
un mazzetto di erbe aromatiche
Preparazione:
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