Risotto ai finocchi - Risotto cu fenicul - Risotto with fennel

dal 24 November 2010 su lacucinadicrista.blogspot.com

per 2 persone

100-120 g di riso
1-2 finocchi (solo i cuori)
1 cuccchiaino cipolla tritata
100 g salsiccia di maiale
50 g burro
olio extravergine di oliva q.b.
Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
brodo di carne o vegetale q.b.

Mettete in una pentola per risotto metà burro e un filo di olio con la cipolla e fatela appassire .
Aggiungete la salsiccia sbriciolata con la forchetta e poi il finocchio a listarele .
Versate il riso e il brodo come per un risotto clasico.
Una volta pronto mantecate il risotto al dente con il [...leggi]

tags : burro brodo olive riso romana maiale salsiccia reggiano pentola risotto
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