Ogni anno insieme a mia madre prepariamo qualche conserva da consumare durante l'inverno. Le melanzane a scapece sono tipiche della mia zona. Non sono altro che melanzane affettate in modo sottile e messe prima sotto sale, poi con l'aceto e infine condite con menta, aglio e tanto peperoncino. Ottime servite come contorno accanto a della carne arrosto...
Quest'anno a preparare la scapece ci ha pensato la mia mamma ed ha affettato ben 25 Kg di melanzane, un gran lavoro...Grazie mammina, hai le mani d'oro!
25 kg melanzane
carote e sedano
sale q [...leggi]
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