INGREDIENTI per 4 persone400 g di fettine di vitellone100 g di speck affettatoparmigiano grattugiatoolio d'olivaburrofarina150 ml di vino biancosalePreparazione
Mettere in un tegame una noce di burro e un po' di olio, unire le fettine di carne infarinate.
Cuocerle per 5 minuti per parte, salarle e toglierle dal fuoco.
Unire al fondo di cottura il vino, farlo evaporare e rimettere la carne sul fuoco.
Coprire ogni fettina con lo speck e il parmigiano.
Lasciare sul fuoco ancora 5 minuti e servire caldo. [...leggi]
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