Mettere la farina sul piano da lavoro e fare la fonte, aggiungere un po' di sale e lavorare con le mani aggiungendo l'acqua tiepida che occorre per ottenere una pasta omogenea ed elastica.
Formare una palla, avvolgerla in un tovagliolo e lasciarla riposare per mezz'ora.
Intanto mettere in una padella 3 cucchiai d'olio, aggiungere la salsiccia spellata e sbriciolata e la pancetta a dadini piccoli, fare cuocere per 5 minuti a fuoco basso mescolando spesso.
Aggiungere i funghi e lasciare cucere ancora per 5 minuti, condire con sale e pepe, fare asciugare l'eventuale fondo di [...leggi]
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