Lavare e asciugare i peperoni poi arrostirli sulla griglia del forno caldo, pelarli e mondarli togliendo il picciolo, i semi e i filamenti.
Mettere i peperoni insieme al peperoncino nel bicchiere del frullatore, condire con un po' di sale e frallare il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
Versare la crema in una terrina, aggiungere il burro fuso e lo zafferano amalgamando bene il tutto poi conservare il composto in frigorifero.
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