INGREDIENTI per 4 persone
600 g di fagiolini3 cucchiai di olio d'oliva2 cucchiai di grana grattugiato2 uova100 g di fontina (o emmental)salepepePreparazione
Mondare i fagiolini, spuntarli e privarli dei filamenti, lavarli e farli cuocere in una pentola con acqua salata in ebollizione per 10 minuti circa, quindi scolarli.
Tagliare la fontina (o l'emmental) a fette sottili.
In un tegame far scaldare l'olio, aggiungere i fagiolini, un pizzico di sale e un po' di pepee farli rosolare per 3 minuti circa.
Toglierli dal fuoco, metterli in una ciotola e unirvi le uova b [...leggi]
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