Morbide e croccanti allo stesso tempo. È così che devono essere le crocchette di patate. Ideali per accompagnare carne o pesce arrosto, ma anche come finger food o da servire con l’aperitivo.
Ecco qualche segreto per prepararle:
La base: scegliere patate farinose (rendono meglio) per 500 g., lavarle, metterle in una pentola con acqua fredda, salare e cuocere per 40 minuti. Sgocciolarle e sbucciarle e ancora calde passarle nello schiacciapatate. Unire un tuorlo, 50 grammi di formaggio grana o parmigiano grattugiato.Idee per un ri [...leggi]
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