Alto Adige, il piacere sostenibile

dal 4 September 2024 su https:

Il 29 settembre, secondo il calendario internazionale delle Nazioni Unite, è la “Giornata contro lo spreco alimentare“: in Alto Adige ristoratori, agricoltori e produttori alleati per una cucina sostenibile all’insegna della filosofia zero spreco In Alto Adige, una regione che fino a pochi decenni fa era caratterizzata da grande povertà, lo spreco di cibo era impensabile. Nei masi, spesso situati in zone montuose e impervie, la gente dipendeva da ciò che coltivava e produceva per sopravvivere. Le fattorie di montagna erano autosufficienti: nulla veniva buttato e tutto v [...leggi]

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