Le melanzane fritte ripiene di prosciutto crudo e mozzarella sono un fritto saporito che si prepara in poco tempo; possono essere un contorno oppure un secondo piatto, comunque sia è bene prepararne qualcuna in più perché di solito finiscono subito.
Ingredienti per 4 persone come contorno:
2 melanzane (600 grammi circa)150 grammi di mozzarella100 grammi di prosciutto crudo3-4 cucchiai di farina150 grammi di pangrattato1 uovosaleolio di semi per friggere (io utilizzo olio di mais)Preparazione:
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