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Finalmente è arrivata la stagione degli asparagi, un'occasione per preparare questo fresco risotto dai colori primaverili che ci fa venire voglia di una passeggiata all'aria aperta.
INGREDIENTI(per due persone)
150 gr. di riso carnaroli
circa 200 g. di asparagi cotti a vapore (tenete l'acqua)
un cipollotto grande
10 g. di burro
1 cucchiaino d'olio
2-3 cucchiai di vino bianco
circa 1/2 l di brodo vegetale (utilizzate l'acqua di cottura degli asparagi)
1 cucchiaio di succo di limone
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