Il tartufo è un fungo che si trova sotto terra, dal sapore molto forte; è un alimento molto pregiato e per questo motivo anche piuttosto costoso. La ricetta di oggi vede il tartufo come protagonista del sugo che servirà per condire della pasta all’uovo che si sposa benissimo con l’intenso sapore del tartufo.
500 gr di tagliolini all’uovo
50 gr di fontina
200 ml di panna da cucina
1 cucchiaino di maizena
1 cucchiaio di pasta di tartufo
1 cucchiaio di brandy
noce moscata
parmigiano grattuggiato
pepe
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