Difficoltà Facile Preparazione 10 minuti Cottura 50 minuti
Quando mia madre viene a trovarmi qui a Roma, spesso mi chiede di cucinarle i classici della cucina romana, perché le piace scoprire i piatti principali della tradizione capitolina.
Prima il carciofo alla romana, poi la cacio e pepe per giungere all'Amatriciana, uno dei piatti che preferisco, impreziosita dall'utilizzo della mia pasta preferita, i paccheri del Pastificio Gentile.
Ingredienti (per 4 persone):
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