Tutte noi sappiamo cuocere un coniglio e sicuramente in più modi ma qualche consiglio può sempre aiutarci.
Il consiglio per la cottura del coniglio
Se cuocete il coniglio in forno o nello spiedo, bardatelo abbondantemente con il lardo per evitare che la carne si asciughi eccessivamente.
Per questa modalità di cottura, indicata per l'animale da cinque o sei mesi, occorrono circa 20 minuti ogni 1/2 kg di coniglio. Il coniglio di otto fino a dodici mesi è invece consigliabile cucinarlo brasato, oppure in civet, o anche alla cacciatora.
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