Mescciüa ligure dal ...porto di La Spezia

dal 29 January 2014 su ricettedicultura.blogspot.com

Amici liguri, perdonatemi a priori per questa ossessione che mi è venuta per la vostra cucina...sarà che ferma e chiusa da confini non riesco a stare e devo fare continue incursioni nelle altre regioni d'Italia. E la Liguria è così vicina! Ed è vicina ai miei gusti in fatto di ingredienti, soprattutto per ciò che riguarda gli ingredienti di terra, ancor più degli ingredienti di mare.
Parliamo ancora una volta di legumi con la mesciua, anzi con la mescciüa, che wikipedia indica anche con mesc-ciüa, come si legge, con la s e la c disgiunte e la ü accentata. Tr [...leggi]

tags : ligure grano ceci fagioli pentola alimentare cottura ingredienti
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