Uno spettacolo ad alta idratazione
Ad Ascona sono giornate fantastiche, veramente... caldo, fiori, profumi e colori, per la pausa
pranzo ho pensato di approfittare del sole, del lido, dei tavoli in pietra e del forno.
Stamattina ho iniziato a impastare e far lievitare questa grossa focaccia e tre scacce, per noi e per le corsiste del Cbl.
La focaccia
Massa
400 g farina bianca (qui non trovo le mie 0, 00...le definizioni sono, bianca, semi bianca etc)
400 g semola rimacinata di grano duro (da Milano, Antico Molino Rosso)
30 g lievito [...leggi]
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